Glossário de Saúde A–Z
Glúten
Conjunto de proteínas presentes principalmente no trigo e relacionadas também à cevada e ao centeio.
Também chamado de: proteína do trigo.
Entenda de forma simples
Conjunto de proteínas presentes principalmente no trigo e relacionadas também à cevada e ao centeio.
Na doença celíaca, o glúten desencadeia reação imune que lesa o intestino. Alergia ao trigo e sensibilidade não celíaca são condições distintas; retirar glúten antes dos exames pode dificultar diagnóstico.
Importância clínica e sinais relevantes:
- não precisa ser excluído pela maioria das pessoas;
- dieta sem glúten exige atenção nutricional e contaminação cruzada;
- rótulos são essenciais na doença celíaca.
Quando procurar atendimento:
Procure avaliação antes de iniciar exclusão se houver diarreia crônica, anemia, perda de peso ou história familiar. Reação imediata com falta de ar é emergência.
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Termos relacionados:
Fontes institucionais:
Conteúdo educativo elaborado com base nas publicações institucionais abaixo.
- Ministério da SaúdeGuia Alimentar para a População BrasileiraAbrir PDF
- NIH Office of Dietary SupplementsDietary supplement fact sheetsAbrir fonte
- Organização Mundial da SaúdeHealthy dietAbrir fonte
Importante:
Este verbete é educativo e não substitui consulta, exame físico ou orientação individualizada.