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Glossário de Saúde A–Z

Alergia alimentar

Reação do sistema imunológico a proteínas de um alimento, capaz de causar sintomas leves ou uma emergência como a anafilaxia.

Também chamado de: alergia a alimentos, hipersensibilidade alimentar.

Entenda de forma simples

A alergia alimentar pode ser mediada por IgE, com sintomas geralmente em minutos ou poucas horas, ou envolver outros mecanismos, com manifestações mais tardias. Urticária, inchaço, vômitos, dor abdominal, tosse, chiado, rouquidão e queda de pressão podem ocorrer. Ela não é igual a intolerância: intolerâncias não envolvem o sistema imunológico e não causam anafilaxia.

O diagnóstico depende da história, do exame e de testes escolhidos conforme o alimento e o tipo de reação. Teste cutâneo ou IgE específica positivos podem indicar apenas sensibilização; testes de IgG não confirmam alergia. Quando indicado, o teste de provocação oral é realizado em ambiente preparado e sob supervisão. Retirar vários alimentos ou testar nova exposição em casa pode causar risco e deficiência nutricional.

Importância clínica e sinais relevantes:

  • urticária, coceira ou inchaço de face, lábios ou língua após um alimento;
  • vômitos repetidos, cólicas, diarreia ou sangue nas fezes relacionados à exposição;
  • tosse, chiado, rouquidão, dificuldade para respirar, tontura ou desmaio;
  • restrição alimentar extensa, medo de comer ou dificuldade de crescimento e ganho de peso.
Atenção — possível urgência:

Quando procurar atendimento:

Marque avaliação com pediatra ou alergista diante de reação repetida após um alimento, dieta muito restrita ou dúvida sobre diagnóstico. Acione o SAMU 192 diante de falta de ar, rouquidão, língua ou garganta inchadas, desmaio, palidez intensa ou rápida associação de sintomas em mais de um sistema. Não provoque nova ingestão para confirmar a suspeita.

Leia também no portal:

Alergia alimentar na infância: sintomas, diagnóstico e cuidadosAnafilaxia: como reconhecer uma reação graveComo ler rótulos de alimentos: guia simples e prático

Termos relacionados:

AlérgenoAnafilaxiaIntolerância alimentarSensibilizaçãoTeste de provocação oral
Transparência editorial

Fontes institucionais:

Conteúdo educativo elaborado com base nas publicações institucionais abaixo.

  1. Sociedade Brasileira de Pediatria e ASBAIAtualização em Alergia Alimentar 2025
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  2. Associação Brasileira de Alergia e Imunologia — ASBAIAlergia alimentar — perguntas e respostas
    Abrir fonte
  3. Agência Nacional de Vigilância Sanitária — AnvisaPerguntas e respostas sobre rotulagem de alergênicos
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Fontes verificadas em 29/08/2026.
Importante:

Este verbete é educativo e não substitui consulta, exame físico ou orientação individualizada.