Alimento in natura
Alimento obtido diretamente de plantas ou animais e adquirido para consumo sem ter sofrido processamento industrial, como frutas, verduras, ovos e carnes frescas.
Entenda de forma simples
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, alimentos in natura são partes comestíveis de plantas ou animais após a separação da natureza. Quando passam apenas por alterações como limpeza, moagem, secagem, pasteurização, congelamento ou embalagem, sem adição de sal, açúcar, óleo ou outras substâncias, são chamados minimamente processados.
Alimentos in natura e minimamente processados devem formar a base da alimentação. A classificação depende de como o produto foi feito, e não apenas de parecer saudável: leite pasteurizado, arroz, feijão seco e vegetais congelados sem aditivos continuam no grupo dos minimamente processados.
Importância clínica e sinais relevantes:
- frutas, legumes, verduras, raízes, ovos, carnes frescas, leite, grãos e leguminosas são exemplos;
- processos mínimos podem aumentar conservação e segurança sem mudar o grupo do alimento;
- a lista de ingredientes ajuda a diferenciar alimento minimamente processado de formulação industrial;
- variedade, modo de preparo, quantidade e necessidades individuais também importam para uma alimentação adequada.
Quando procurar atendimento:
Converse com a equipe da UBS ou nutricionista se houver perda de peso involuntária, dificuldade para comer, alergia alimentar, doença que exija adaptação da dieta ou insegurança alimentar. Crianças sem ganho de peso, idosos que deixam de comer e pessoas com dificuldade para engolir precisam de avaliação precoce.
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Termos relacionados:
Fontes institucionais:
Conteúdo educativo elaborado com base nas publicações institucionais abaixo.
- Ministério da SaúdeGuia Alimentar para a População Brasileira — 2ª ediçãoAbrir PDF
- Ministério da SaúdeA escolha dos alimentosAbrir PDF
- Ministério da SaúdeAlimentação saudável na primeira infânciaAbrir fonte
Este verbete é educativo e não substitui consulta, exame físico ou orientação individualizada.